肉饼蒸毛豆（蛋）

作者： Croissant不加热

以前只知道肉饼蒸蛋，这次听涛子说可以蒸毛豆，就参考了几个菜谱试了一下，味道OK～

用料

• 毛豆 150克
• 肉糜 200克
• 鸡蛋 1个
• 姜 3片
• 葱 1根
• 白糖 克
• 生抽 1勺
• 老抽 0.5勺
• 料酒 1勺
• 盐 克
• 蚝油 0.5勺
• 胡椒粉 克
• 淀粉 1勺

肉饼蒸毛豆（蛋）的做法步骤

步骤 1

准备好肉糜（最好不要全瘦），我在叮咚买的三肥七瘦，再用菜刀把肉剁碎一些。

步骤 2

提前准备好姜葱水，不要太多，不然蒸出的肉会有很多水。

步骤 3

加入生抽

步骤 4

料酒

步骤 5

老抽

步骤 6

白糖

步骤 7

盐

步骤 8

胡椒粉（不喜欢吃可以不加）

步骤 9

蚝油

步骤 10

用手把肉馅和调料抓匀，期间分两次加入葱姜水。

步骤 11

加入一个生鸡蛋，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。如果想要吃蒸蛋，这个鸡蛋可不加，直接把鸡蛋打在肉馅上面。

步骤 12

加入淀粉，继续顺着同一个方向搅拌肉馅，一直到肉馅粘稠，不干不稀。

步骤 13

碗底铺一层毛豆，再把肉馅倒进去，千万不要用勺子拍扁，这样蒸出来会比较老，再在肉馅上面一层加上毛豆。开大火把水烧开，转中火蒸七分钟，再小火蒸三四分钟就可以关火了。

步骤 14

成品～

肉饼蒸毛豆（蛋）的小贴士

胡椒粉和葱姜水不是必须的，我是喜欢吃胡椒粉的味道，涛子就觉得这两个没必要放，所以口味看大家自己咯～ 这个蒸出来配米饭吃咸淡刚刚好，如果大家口味不重，可以稍微再少点盐。

菜谱创建时间：2022-05-21 13:48:34