皮蛋瘦肉粥

作者： 沐雪0708

用料

• 大米 半杯
• 瘦肉丝 50克
• 姜沫 5克
• 葱叶沫 5克
• 胡萝卜沫 5克
• 盐 2克
• 生抽 1小勺
• 淀粉 1小勺
• 柠檬汁 几滴
• 皮蛋 2个
• 胡椒粉 2克

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

洗好的大米泡上，提前放冰箱冷藏一夜

步骤 2

瘦肉丝用清水反复泡出血水有效去腥

步骤 3

我没用料酒去腥，用柠檬汁也可以

步骤 4

两个皮蛋磕出裂纹泡水好剥皮

步骤 5

戴手套先捏碎一个皮蛋，煮粥时先放里，虽然粥的颜色会深些，但是皮蛋的味道加倍，喜欢的可以试试

步骤 6

锅里的米粥大火烧开小火慢熬，下皮蛋和姜沫，胡萝卜沫搅拌，

步骤 7

肉丝加柠檬汁，胡椒粉，生抽，淀粉腌制，下锅里用筷子划散，再煮5分钟，熬至自己喜欢的粘稠程度

步骤 8

出锅前加盐调味，放另一个皮蛋碎和葱沫，有西芹碎也可以放里些，更加清脆爽口

菜谱创建时间：2022-05-21 12:29:21