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免烤箱!香橙酸奶慕斯蛋糕!的做法
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免烤箱!香橙酸奶慕斯蛋糕!

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阿南的私房烘焙
香橙酸奶慕斯蛋糕(此配方可做1个6寸,适用于学厨wk9312慕斯圈)

用料

免烤箱!香橙酸奶慕斯蛋糕!的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先制作饼底部分

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

消化饼干碾碎后加入融化的黄油拌匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

慕斯圈底下包一层保鲜膜,倒入饼干碎用擀面杖压紧实备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着准备慕斯的辅料,吉利丁片泡冷水备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶锅中倒入40克橙汁,加热后放入泡软的吉利丁片搅拌均匀,然后倒入剩余的橙汁搅拌均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入一个4寸慕斯圈(底下包好保鲜膜),放入冰箱冷冻30分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另起一口锅,将香橙的皮削入锅中,并倒入适量清水(没过橙皮即可)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火煮至水份蒸发,倒入糖继续小火煮

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮至水份干即可放凉备用

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着制作慕斯部分,首先准备好所需的材料,酸奶使用稠一点的即可!吉利丁片泡冷水软化备用

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酸奶中倒入橙汁搅拌均匀

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶小火加热至温热状态,放入泡软的吉利丁片搅拌均匀,然后倒入酸奶中搅拌均匀

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油加入幼砂糖打发至可流动且有纹路的状态

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油倒入酸奶糊搅拌均匀,倒入橙皮搅拌均匀,慕斯制作完成

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将一开始冷冻好的香橙果冻放入模具中

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将慕斯倒入慕斯圈内,轻震模具后放入冰箱冷冻1个小时

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着来制作鲜果层,吉利丁片泡冷水备用,雪碧把气摇掉!

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中倒入清水,小火加热后离火放入泡软的吉利丁片搅拌均匀

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入已经没有气的雪碧搅拌均匀

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

慕斯表面摆上切好的香橙片

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入一半的吉利丁液,(不要一次性倒完,防止水果浮起来)放入冰箱冷冻10分钟后再倒入另外一半的吉利丁液!

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷冻好的慕斯取出,撕开保鲜膜,放在容器上,用吹风筒吹模具一会儿即可脱模!

菜谱创建时间:2022-05-21 10:38:42
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