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龙皮糕的做法
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龙皮糕

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作者: Anne猫咪
Anne猫咪

龙皮糕的用料

龙皮糕的做法步骤

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步骤 1

准备好原料和配料

步骤 2

家中有莲子的可以用莲子,放在高压锅隔水蒸熟压成泥即可

步骤 3

土豆去皮切成薄片,放在蒸锅内隔水蒸10分钟(时间得根据你切的片调整)

步骤 4

蒸土豆时,我们来处理红枣。红枣洗一下去掉核

步骤 5

把去核的红枣切成碎末

步骤 6

黄油放微波叮1分钟融化,因是冬天,室温很难化的。夏天可以室温融化

步骤 7

加适量黄油入红枣泥中,搅匀压紧,黄油不能加太多

步骤 8

把蒸好的土豆取出,压成泥,也加入适量黄油搅匀。我没另加糖,红枣本身有甜味,喜欢偏甜的可以再加点白糖

步骤 9

把春卷皮切成两块,取一小块,在上面放上红枣泥。再放上土豆泥,从边缘卷起翻过去,压紧即可

步骤 10

注意,我只用一层春卷皮,如果折叠后太多,可以把多余的剪掉。不要像卷寿司那样卷很多层。用同样的方法把剩余的料全做成卷

步骤 11

在装卷的盘子上均匀的抹上黄油,或者花生油。防止卷在蒸的时候粘盘子。把做好的卷放在盘子上,不要重叠,并排的话中间也要留空隙。防止蒸时皮粘在一起

步骤 12

做好的卷放在蒸锅内隔水蒸1分钟,注意要等水开了再上锅

步骤 13

蒸好的卷稍放凉后取出,轻轻的拿起一条,用剪刀剪成段码在盘子里,撒上芝麻点缀即可

步骤 14

剪的时候,剪刀要从红枣泥这边开始剪,土豆泥那边太软了,容易剪破。也可以等放凉点再剪,更容易

菜谱创建时间:2012-10-22 17:05:37
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