伯爵奶茶吐司(波兰种)

作者： 吐司小白

又是软妹子一个 啊呜老师的方子

用料

• 波兰种
• 高筋面粉 100克
• 水 100克
• 干酵母 1克
• 主面团
• 高筋面粉 400克
• 细砂糖 30克
• 奶粉 10克
• 海盐 5克
• 伯爵红茶包 2包
• 牛奶 200克
• 鸡蛋 1个
• 淡奶油 40克
• 鲜酵母 18克
• 黄油 40克

伯爵奶茶吐司(波兰种)的做法步骤

步骤 1

波兰种:面粉+水+干酵母搅拌均匀，室温发酵半个钟，放冰箱冷藏发酵12一17个小时 第二天，看到体积变大，表面有泡就说明发好了

步骤 2

拉起有很多大气孔

步骤 3

牛奶+红茶包煮开冰箱冷藏备用

步骤 4

除黄油外所有材料放厨师机，出厚膜加黄油，打出手套膜

步骤 5

出缸摔打光滑团圆一发

步骤 6

大概发了一个小时

步骤 7

分割6份(做两个450吐司)。醒15分钟

步骤 8

擀券

步骤 9

入模

步骤 10

台酵9分满 上火140下160烤30分钟

步骤 11

出炉

步骤 12

内部组织

步骤 13

冷却皱巴巴的，软软的。放两天还是软fufu的，奶香味浓郁

菜谱创建时间：2022-05-20 22:42:50