玉米面软饼

作者： Sanwyb

用料

• 玉米面 150 克
• 鸡蛋 1 个
• 面粉 150 克
• 酵母 3 克
• 牛奶 400 克
• 代糖 15 克

玉米面软饼的做法步骤

步骤 1

150克玉米面，开水烫面，加入一个鸡蛋

步骤 2

加入牛奶250克，酵母3克，白糖30克（我用的是双倍甜度的代糖15克）混合搅匀

步骤 3

加入150克中筋面粉，加入100克左右牛奶继续搅匀

步骤 4

面糊成可流动状态，不能太稀，太稀饼子就没有厚度，盖上保鲜膜发酵40分钟以上，发酵好搅拌排气

步骤 5

全程最小火，不粘锅刷油，舀一勺面糊摊成饼状，立马盖上盖子，焖1分钟左右，

步骤 6

面饼起小气泡即可翻面，翻面后又盖上锅盖焖一分钟

步骤 7

两面金黄即可出锅

玉米面软饼的小贴士

掌握好火候，只能小火烙饼，这个配方我做了9个软饼，放冰箱冷冻，吃的时候可以蒸热，也可以微波炉加热

菜谱创建时间：2022-05-20 22:05:22