红烧土豆鸭腿肉

作者： 肉丸sama

用料

• 土豆 两个
• 料酒 两圈
• 盐 适量
• 老抽 一勺
• 生抽 三勺半
• 鸭腿 三只
• 蒜 两瓣
• 生姜 两片
• 葱花 一根
• 豆瓣酱 一勺勺
• 糖 10克
• 白胡椒粉 适量

红烧土豆鸭腿肉的做法步骤

步骤 1

鸭腿切块，冷水一小时放血水，擦干水分后，白胡椒粉做个按摩腌制，去腥增香

步骤 2

腌制期间十分钟期间，可以把葱花，蒜，生姜切丝，切块，土豆切成喜欢的块状。土豆可以先拿碗泡起来

步骤 3

锅热倒油，放入葱姜蒜炒出香味

步骤 4

放入鸡块，翻炒到变色

步骤 5

淋上一圈黄酒或料酒，翻炒一分钟

步骤 6

一勺豆瓣酱

步骤 7

放入一勺豆瓣酱，一勺老抽提色，三勺生抽提鲜，一点点白胡椒粉，少许白糖翻炒出香味

步骤 8

加烧开的热水或清爽型啤酒，与鸭肉平行，大火烧开后，盖盖子用小火闷二十五分钟~这时候你可以去看一集海贼王。

步骤 9

一集结束打开盖子，放入土豆，在放半勺生抽，大火煮开，小火加盖慢炖二十分钟

步骤 10

大火收汁，放点盐调味，出锅，放葱花芝麻点缀~

红烧土豆鸭腿肉的小贴士

1.新鲜的鸭腿不用焯水，冷冻的需要焯水 2.白胡椒粉去腥 3.热水换成啤酒味道更好

菜谱创建时间：2022-05-20 10:55:26