凉拌鸡丝

作者： 爱做饭的豆芽妹

用料

• 鸡胸肉 300g
• 香菜 3根
• 大蒜 6瓣
• 小米辣 4个
• 黄酒 2勺
• 生抽 3勺
• 醋 2勺
• 白芝麻 1小把
• 海椒面 1包
• 白糖 1勺
• 蚝油 1勺

凉拌鸡丝的做法步骤

步骤 1

食材： 鸡胸肉： 300g 🧄蒜：6瓣 小米辣：4个 香菜：3棵

步骤 2

备菜： 蒜切沫，香菜切段，小米辣切⭕ 把蒜末香菜芝麻海椒面倒入一个碗里，倒一点油搅拌均匀

步骤 3

锅里烧些许油，待油冒烟后把油倒入这个碗里，搅拌均匀，再倒入1勺白糖/蚝油➕2勺醋➕3勺生抽，搅拌均匀

步骤 4

鸡胸肉冷水下锅➕2勺黄酒，煮十点钟后捞出放入凉水冷却后手撕成条 拿一个大盆，倒入鸡丝条，倒入一半调好的料汁，抓匀，倒入香菜，搅拌均匀即可‼️

步骤 5

大家听我说😭：我被这盘凉拌鸡丝拿捏了‼️ 这么简单还这么好吃‼️

凉拌鸡丝的小贴士

鸡胸肉煮开后，快速放入冷水🥶，一不会烫手，二凉了的鸡胸肉纹路清晰非常好撕 调的料汁在放了蒜末香菜芝麻海椒面后先倒一点冷油搅拌，这样后面再倒热油温度不会过高，海椒面不会糊掉，但是冷油放一点就好，多了后面倒热油激发不出香味

菜谱创建时间：2022-05-19 21:12:06