一起来实现豆腐脑自由

作者： 陪你一起走过

我爱下厨房，爱那种烟火气。 更爱看着家人大快朵颐、一脸满足的模样。

用料

• 豆浆1千克 克
• 内脂3克 克

一起来实现豆腐脑自由的做法步骤

步骤 1

我今天临时决定做豆腐脑，来不及自己泡黄豆、磨豆浆了。所以在超市豆制品的档口买了现磨的豆浆。

步骤 2

把豆浆全部倒入锅中加热，⚠️注意看着锅，豆浆容易起沫，开锅瞬间容易扑灭火🔥。 豆浆开锅即关火，把表面那层皮揭下来。晾1、2分钟即可。

步骤 3

买来的内脂都是一包3克，说明是1200克豆浆的用量。 我就把3克的量 留出了一点剩余。 其余粉末用温水化开。倒入电饭锅中。

步骤 4

准备豆腐脑的浇卤。 我临时做的，所以是就地取材。 如果家里有木耳、黄花菜更好。 油锅放一粒八角炒香，放入葱花、姜末略炒。 然后放入食材、小火煎炒，倒入生抽调味。如果喜欢颜色深的，就放一点点老抽调色。 接着放入盐、白胡椒粉拌匀。 倒入少许鸡蛋液。

步骤 5

最后放入淀粉水勾芡。 ⚠️一定要小火慢慢倒入，顺时针缓慢搅拌均匀。 滴几滴香油，放上香菜末。 香喷喷的浇卤就做好了！

步骤 6

大概5–10分钟后，打开电饭锅， 你期待中的、软嫩可口的豆腐脑已大功告成！ ⚠️千万不要搅动

步骤 7

用铲子慢慢铲出，浇上卤汁，喜辣的朋友可以倒一点点辣椒油。 真是简单、家常的美味啊！

步骤 8

我烙了韭菜鸡蛋馅饼助力一下😂

菜谱创建时间：2022-05-19 19:04:28