秘制香辣牛肉酱 做法超级简单味道赞😋

作者： 钢琴厨房

这个牛肉酱的做法是自己琢磨出来的，已经做过无数次了，亲朋好友都夸好吃😋现在还处在疫情封控期，昨天团了五斤黄牛肉，为了给儿子解馋，决定分一半出来做牛肉酱。之前做牛肉酱都有加香菇和杏鲍菇，白芝麻，现在特殊时期这些没买到，所以做了一个纯纯的精简版的香辣牛肉酱，只加了一点点小米椒和辣椒面，味道也是极赞的😋😋

用料

• 牛肉 3斤
• 黄豆酱 500克
• 小米椒 适量
• 五香粉 适量
• 孜然粉 适量
• 白糖 少许
• 菜籽油 适量

秘制香辣牛肉酱 做法超级简单味道赞😋的做法步骤

步骤 1

新鲜的牛肉焯水切小块

步骤 2

小米椒切碎

步骤 3

倒入适量菜籽油烧热，做牛肉酱比平时烧菜油要多三四倍，可以根据食材多少来倒油。现在食材有限，所以就不放各种香料炼油了。（有条件的可以油烧热，放香菜、香葱、洋葱、八角桂皮香叶，把所有香料炸至金黄就可以捞出来，这样香料油就炼好了）。

步骤 4

油温升高，倒入牛肉粒炸

步骤 5

把牛肉水分炸干，中火炸，大概10分钟左右

步骤 6

牛肉颜色变深，香味也出来了就炸好了。

步骤 7

加入500克黄豆酱

步骤 8

翻拌均匀

步骤 9

倒入小米椒，喜欢吃辣的可以多放一点辣椒，还有姜蒜的也可以根据自己的口味来添加，因为儿子不吃姜蒜，所以我做牛肉酱都不放姜蒜末，做出来也一样很好吃。

步骤 10

翻拌均匀，加入一勺白糖、适量五香粉和孜然粉。这些调料也可以根据自己口味添加或不加。

步骤 11

转小火继续熬15-20分钟，有白芝麻的出锅前可以撒一些白芝麻。

步骤 12

香辣牛肉酱就好了，超级超级香，做法是不是超级简单😁

步骤 13

牛肉酱晾凉后装瓶，放入冰箱冷藏保存。

步骤 14

尽量在两周内吃完，味道最佳。超过一个月容易变质。自己做的牛肉酱，牛肉多多，吃起来超满足。搭配面条、米粉、稀饭、米饭、馒头、烙饼……想怎么吃就怎么吃😋😋

菜谱创建时间：2022-05-19 14:50:15