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巨详细宝宝无腥味猪肝粉的做法

巨详细宝宝无腥味猪肝粉

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作者: 是阿柚仔呀
是阿柚仔呀
宝宝随着月龄增加,需要及时补铁,猪肝是补铁的好食物,跟着一起动手做无腥味猪肝粉吧。

用料

巨详细宝宝无腥味猪肝粉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肝去除筋膜(腥味最重),也可让肉摊帮忙处理,切片放入盆中,加入生姜。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入柠檬,加水漂洗,同时轻轻抓揉猪肝,不停换水,直至水清澈(我漂洗了10遍),加水放置一旁浸泡(每1小时更换一次水),浸泡5小时。这是去腥的关键关键!!!

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

浸泡5小时后,猪肝泛白,继续漂洗3次。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

去除柠檬片,加入锅中煮开,撇去浮末(又一去腥重点),切记不要盖锅盖。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出漂洗,再次加水入锅煮。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水开继续煮5分钟(此时水很清澈,都是前期漂洗浸泡的功劳)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好后的猪肝微微一点黄

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入搅拌器中搅碎(也可以用刀切碎)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入锅中进行第一次翻炒,直至大致干燥。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将锅底细碎的猪肝先过筛到研磨杯中待用。(防止这部分炒糊,所以先倒出)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续炒制猪肝,待大块猪肝也干燥,倒入研磨杯中。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香料键1分钟,看出猪肝粉还有点湿,粉末容易结团。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续倒入锅中进行第二次翻炒去除剩余水分。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入破壁机中进行第二次打磨,看出来粉质细腻不结团,就是完成了。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装入密封袋封存。

巨详细宝宝无腥味猪肝粉的小贴士

1.一定要多浸泡,勤换水 。 2.只要按照我的不步骤走,就不会有腥味。 3.猪肝冷却再放入破壁机中打磨。 4.冷却后再装入袋中。

菜谱创建时间:2022-05-18 21:29:18
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