番茄牛腩煲

作者： 飘云的虎穴美食

用料

• 牛腩 500克
• 料酒（焯水用） 适量
• 姜片（焯水用） 适量
• 西红柿 3-5个
• 土豆 2个
• 食用油 适量
• 冰糖 20克
• 姜蒜 适量
• 葱白段 几段
• 八角 1个
• 香叶 3片
• 桂皮 1小块
• 豆瓣酱 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 香菜 适量

番茄牛腩煲的做法步骤

步骤 1

牛腩切块浸泡十分钟，血水冲洗干净

步骤 2

锅里放水加姜片料酒，下牛腩块烧开焯水去沫去腥

步骤 3

清水冲洗干净捞出

步骤 4

用厨房纸吸水

步骤 5

番茄、土豆切块备用

步骤 6

准备香料

步骤 7

放冷冻保存的葱白段，随用随取

步骤 8

热锅冷油，下冰糖小火融化成褐色

步骤 9

倒入牛肉翻炒到上色，加入香料继续小火翻炒2-3分钟，放入豆瓣酱、黄豆酱继续翻炒出香味

步骤 10

倒入番茄块炒至番茄柔软，加水没过肉，大火煮开后小火慢炖

步骤 11

锅里汤汁剩三分之二时倒入土豆块继续小火慢炖，炖到牛肉土豆酥软汤汁浓稠，按自己的口味适量加生抽、盐调味，关火

步骤 12

撒上香菜出锅！番茄牛腩的底汤非常好喝，拌米饭超级下饭（所以加水炖的时候可以适当多加一点）

菜谱创建时间：2022-05-18 17:29:56