蒜香茄子

作者： LadyX0-0

这个季节正好吃茄子，很多茄子的做法需要油炸，觉得不好处理。这个菜谱不需要炸，只需要正常炒菜的油量，很方便。

用料

• 茄子 2个
• 大蒜 4瓣瓣
• 生抽 2勺
• 耗油 1勺
• 老抽 半勺
• 生粉 1勺

蒜香茄子的做法步骤

步骤 1

我用的是大茄子，茄子去皮，切细长条，泡盐水。

步骤 2

预先调汁，把生抽蚝油老抽淀粉加点水调成汁，蒜切沫。

步骤 3

开炒，把用盐水泡的茄子清水淘洗一遍，油烧热炒茄子，待茄子全部变软炒熟，下预调好的料汁，快速翻炒上色，下蒜沫，快速炒匀，出锅。

蒜香茄子的小贴士

茄子切好泡盐水可以防止茄子变黑。一定要预调好汁。

菜谱创建时间：2022-05-18 15:24:39