江湖菜爆炒猪心苞

作者： 情抒忘川

用料

• 猪心 1个
• 大蒜 2瓣
• 大葱 2根
• 姜 3片
• 蒜苗 3根
• 青椒 1个
• 红椒或者干辣椒 2段
• 盐 1克
• 白胡椒粉 1勺
• 鸡精 1勺
• 酱油 3滴
• 白酒 1勺
• 花椒 5粒

江湖菜爆炒猪心苞的做法步骤

步骤 1

猪心苞切薄片漂水

步骤 2

漂水15分钟后捏干水分调味；盐、鸡精、味精、白酒、老抽浆制备孕

步骤 3

辅料处理备孕

步骤 4

蒜苗切段备孕

步骤 5

猪心焯水过油备孕

步骤 6

起锅烧油下料头爆香下蒜苗调味

步骤 7

调味下过油好的猪心

步骤 8

起锅装盘

江湖菜爆炒猪心苞的小贴士

1；猪心片要拉薄、血水一定要漂干净。 2；味道要重一点，猪心要炒熟而不老火候要把握好 3；蒜苗易熟最后下蒜苗末在家可以先下蒜苗杆最后调味前下蒜苗叶 4；为了成菜漂亮可以点少许红油 5；此菜品成品要显油不显水炒菜油量需要把握好否则成菜腻味

菜谱创建时间：2022-05-17 22:51:02