千层西葫芦鲜肉饼

作者： 小米糕妈妈爱吃糕

买了一斤肉糜，中午因为要烧全家福汤，做了肉圆，还剩一些，就想到做个千层饼，家里正好西葫芦也没人喜欢吃，扔了可惜，就切了半个放在肉糜里，反而口感丰富了，大家可以尝试一下 西葫芦切丁，用盐杀一下水份，挤干水份加入肉糜中，根据自己的口味调味，但味道要比平时做菜的时候略咸一些，因为面粉会吸收咸味的

用料

• 西葫芦 半个
• 肉糜 200克
• 面粉 250克
• 温水 160克
• 盐 2克

千层西葫芦鲜肉饼的做法步骤

步骤 1

面粉加盐加水揉成一个松软偏湿润的面团，静置30分钟，分成两份，揉匀，表面抹油，再松弛30分钟

步骤 2

松弛后的面团手感很松软，取一个面团，很轻松就能擀薄了，擀成一个长方形

步骤 3

上下各划两刀，把面片分成等大的九份

步骤 4

均匀抹上西葫芦肉馅，但注意左上角那一份不要抹

步骤 5

左上没有抹肉馅的那份往下折

步骤 6

左下往上折，边边稍稍按压一下，防止馅料溢出

步骤 7

叠起来的这三份往中间折

步骤 8

分别上下两份往中间折

步骤 9

重复同样的动作

步骤 10

叠到最右边了

步骤 11

上面盖下来

步骤 12

最后那块叠上去，盖住整个面团

步骤 13

注意边边用力按一下

步骤 14

用擀面杖从中间开始往两边压，把面团压大一些，注意别破了，可以抹油或者撒上干粉防粘

步骤 15

电饼铛抹油，开中火，上下盘加热，把面饼放进去

步骤 16

煎到焦黄，翻面，同时开小火

步骤 17

两面都焦黄就可以出锅了

步骤 18

切成小份

步骤 19

看看层次，汤汁充盈

步骤 20

吃不完用保鲜膜包一下，吃前再用电饼铛加热一下就好了

千层西葫芦鲜肉饼的小贴士

这个饼很香，只要有香味飘出就说明熟了，立马出锅，时间一久面皮就老了，影响口感

菜谱创建时间：2022-05-17 19:56:30