蓝莓酸奶冻芝士（免烤箱）

作者： 阿德呀

用料

• 蓝莓 120克
• 饼干 200克
• 黄油 40～60克
• 奶油芝士 240克
• 淡奶油 160克
• 白砂糖 40克
• 吉利丁片 10克
• 养乐多 1瓶
• 酸奶 130克
• 柠檬汁 30克
• 纯牛奶 30克

蓝莓酸奶冻芝士（免烤箱）的做法步骤

步骤 1

提前准备好所有的原材料，这样做起来效率高，这幅图里漏了个材料，就是酸奶，所以大家别漏买哦～

步骤 2

把200克的饼干放进密封袋用擀面杖碾碎，正常来说用奥利奥，但被封控的家里只剩下蓝罐曲奇了。

步骤 3

因为蓝罐曲奇本来就含黄油较多，所以我只用了40克的黄油，放进微波炉加热30秒融化后倒进饼干碎里拌匀。

步骤 4

拿出6寸的活模，把饼干碎倒进去用工具压实，我的工具就是勺子。

步骤 5

蓝莓加10克糖用搅拌机打成果酱，因为我的搅拌机突然坏了，所以后来是手工压成泥了。

步骤 6

奶油打发，不用打得太硬，6～7成如图能留下打发头的痕迹即可。打发过程中可少量多次加入柠檬汁，加快打发速度。

步骤 7

奶酪在室温中软化弄成小块倒入白砂糖搅拌至顺滑无颗粒。

步骤 8

拿出10克吉利丁片放进冷水中软化，被封控人民没有可食用冷水，所以直接放进20克牛奶中软化的。软化后加入10克牛奶放进微波炉加热30秒，然后搅拌至吉利丁片全部融化。当然，不怕麻烦的，隔水加热融化是最好的。

步骤 9

往搅拌好的奶酪中加入酸奶，养乐多，柠檬汁以及融化在牛奶中的吉利丁液，一起搅拌均匀后再加入打发好的奶油，继续搅拌均匀。（也就是所有的食材，除了蓝莓酱外，都可以在这一步一起搅拌均匀了）

步骤 10

如果想要渐变效果，就先往冻好蛋糕底(饼干碎）的模具中倒入三分之一的搅拌好的蛋糕液。不需要渐变效果的，在上一步就可以加入蓝莓汁搅拌均匀后全部倒入模具后颠平放入冰箱冷藏了。

步骤 11

需要渐变效果的，把剩余的蛋糕液分两份，然后每份加入不同分量的蓝莓汁，搅拌好，使它们颜色深浅度不一后分层倒入模具中。但如果想要更好的渐变效果，需要每倒一层放进冷冻室5-10分钟后再拿出来倒下一层。我因为自己吃的，所以就没有冷冻后再倒，所以渐变效果没那么好。 无论如何，蛋糕液全部倒进去后放进冰箱冷藏室6小时后拿出即可。

步骤 12

这就是放进冰箱6小时后拿出来脱模的蛋糕啦～这个时候已经可以吃了。

步骤 13

为了装饰，所以拿74%的黑巧克力加了一点牛奶放进微波炉加热融化，再打发了奶油，搅拌后在蛋糕面裱花。

步骤 14

简单装饰后切开～

蓝莓酸奶冻芝士（免烤箱）的小贴士

因为芝士蛋糕有点腻，所以我放的柠檬汁比较多，如果不喜欢吃太酸的可以少放点哦～

菜谱创建时间：2022-05-17 14:43:52