比鲍师傅还要好吃的海苔肉松小贝

作者： 飘云的虎穴美食

用料

• 蛋黄糊：
• 蛋黄 4个
• 玉米油 40克
• 牛奶 40克
• 低筋面粉 40克
• 淀粉 5克
• 香草精 几滴
• 蛋白霜：
• 蛋清 4个
• 细砂糖 40克
• 柠檬汁 几滴
• 沙拉酱 130克左右
• 自制海苔肉松 适量

比鲍师傅还要好吃的海苔肉松小贝的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

蛋清分离放无水无油的盆里

步骤 3

蛋黄分离

步骤 4

加入油、牛奶

步骤 5

搅拌均匀

步骤 6

筛入面粉、淀粉

步骤 7

滴入香草精，搅拌成蛋黄糊

步骤 8

蛋清滴入柠檬汁打发，糖分三次加入，提起打蛋头有小弯钩即可

步骤 9

分三次拌入蛋白霜

步骤 10

拌好的蛋糕糊

步骤 11

举起翻拌好的蛋糕糊盆，距离烤盘20㎝高度一次性倒入，四个角落推满，轻震烤盘，把面糊震平，震出气泡

步骤 12

烤箱预热，中层160度16分钟即可出炉（视自家烤箱适当调整温度）

步骤 13

蛋糕出炉后将烤盘在桌面上震出底部热气，烤网垫油纸，提起两端油纸把蛋糕倒扣在烤网上，温热后撕掉油纸

步骤 14

用玻璃杯压下去再转一圈

步骤 15

小贝蛋糕胚搞定

步骤 16

烤一盘蛋糕压9个单胚

步骤 17

再2个一叠，一盘蛋糕能做4个小贝

步骤 18

用抹刀360度涂抹沙拉酱

步骤 19

上下涂

步骤 20

里外涂

步骤 21

给涂满沙拉酱的小贝360度裹满海苔肉松

步骤 22

海苔肉松小贝完成

步骤 23

肉松小贝配上一杯自制椰奶，完美的午后甜点

步骤 24

喜欢绵润口感的放冰箱冷藏一晚，咬一口爆浆且不甜腻，比鲍师傅的更好吃，难以抵挡的美味

步骤 25

如果不做肉松小贝，这个蛋糕盘就是原味蛋糕，想要卷夹心的，烤箱拿出蛋糕盘时倒扣，只要卷的那面向上凉至温热，涂抹自己喜欢的果酱或者肉松都可以，就是各种口味的蛋糕卷啦，一胚多用途🤫

比鲍师傅还要好吃的海苔肉松小贝的小贴士

用什么酱涂抹，选择适合自己家人的口味就好，我这次选的是桂冠沙拉酱，其实自己做的酱也非常的棒

菜谱创建时间：2022-05-16 16:04:09