麻辣小龙虾

作者： TT姐的美食

5斤小龙虾 实现麻小自由～ 5斤的量可以炒两大锅哈 以一锅3斤的量来分享菜谱 家庭版做法 以另一种方法替代过油

用料

• 小龙虾 3斤
• 海鲜酱油 半勺
• 耗油 半勺
• 蒜末 1头
• 洋葱 半个
• 干辣椒，麻椒 适量
• 鸡精，糖，白胡椒粉 各1小勺
• 啤酒 1杯
• 清水 1杯
• 料酒 1勺
• 葱姜丝 适量
• 水淀粉 半碗
• 麻辣火锅底料，郫县豆瓣酱 1块➕一勺，或二选一

麻辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

龙虾刷洗干净备用

步骤 2

锅内烧开水，放入龙虾，倒入少许料酒，开锅1分钟捞出。

步骤 3

控干水分，外面卖的都是直接过油炸，但家庭做就尽量简单且尽可能还原它的味道

步骤 4

锅里倒油烧热，放入龙虾翻炒，这一步翻炒时间长一点，让小龙虾尽可能干一些，炒到没有汤汁干干的，捞出

步骤 5

重新起锅倒油，小火，放入干辣椒麻椒，一块麻辣火锅底料，一勺郫县豆瓣酱，今天家里缺少干辣椒和郫县豆瓣酱，所以没有放，干辣椒和麻椒记得提前泡一泡，控干水分再用

步骤 6

小火至底料融化后，加入姜片葱丝转大火，葱丝家里也没了……

步骤 7

再次放入龙虾，加入半勺耗油半勺海鲜酱油，如没有海鲜酱油就放生抽，半勺的量是指大号汤勺，就是舀稀饭的勺子，加入一杯啤酒，一杯清水

步骤 8

来半碗水淀粉，炖10分钟

步骤 9

放入事先切好的洋葱，加入白胡椒粉白糖鸡精调味

步骤 10

出锅前倒入蒜末翻炒

步骤 11

出锅

菜谱创建时间：2022-05-16 14:22:12