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五蛋可可戚风的做法
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五蛋可可戚风

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刘小心爱吃爱EASON

五蛋可可戚风的用料

五蛋可可戚风的做法步骤

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步骤 1

糖加栗粉加盐拌匀备用。

步骤 2

油微波加热,倒入可可粉,搅匀至没有颗粒;蛋黄用蛋抽子用力打至发白;可可油(温度别太高了,烫成蛋花可咋整。。。)倒入蛋黄中打匀;牛奶微波打热加入,搅匀。

步骤 3

蛋白打粗泡,分三次加入糖栗粉和盐的混合物,打至偏干,提起打蛋器有弯钩。

步骤 4

2/3的蛋白分两次拌入蛋黄糊中。预热烤箱180度。我这一次先预热190度,放进模具以后转180度。

步骤 5

面粉筛入混合糊里翻拌均匀;加入剩下的蛋白翻拌均匀。

步骤 6

入模,磕出大气泡,烤30-35min。

步骤 7

倒扣在红酒瓶上。隔夜脱模

菜谱创建时间:2012-10-22 05:14:11
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