红糖开花枣馒头

作者： nopayy

一次就能成功的红糖枣馒头，朋友要做法，特意来写一个，家里人口少的朋友，配方直接减半。

用料

• 红糖 100克
• 热水 270克
• 红枣肉 75克
• 面粉 500克
• 耐高糖干酵母 5克
• 食用油 20克
• 小苏打 5克

红糖开花枣馒头的做法步骤

步骤 1

红糖➕热水，搅拌后化成糖水晾凉，手温就可以了。

步骤 2

红枣洗净，剪成小块，我用的不是个头很大的，就是那种灰枣，用了大概20颗，称了一下，去核的肉有75克，喜欢红枣的可以再多放一点。

步骤 3

面粉、酵母、红糖水、食用油，揉成一个较光滑的面团，封上保鲜膜，发酵至两倍大。

步骤 4

我是放在有发酵功能的烤箱里，大概一个小时左右，发酵成这种细小的蜂窝状。

步骤 5

小苏打倒一点点凉水，能融化开就可以，不需要太多。

步骤 6

发酵好的面团倒入红枣块、小苏打溶液，多揉一会儿，如果觉得粘手，可以稍微撒点面粉。

步骤 7

均匀分成10等份，按视频的手法，整理成一个一个小面团。

步骤 8

一共十个面团，放置十分钟，起锅烧水。

步骤 9

水开放面团，盖盖子大火蒸15分钟，时间到了之后关火闷3分钟。看～呼一下就变成这么大了！

步骤 10

超级喧軟，老少皆宜～

红糖开花枣馒头的小贴士

1、红糖就超市买的普通红糖； 2、干酵母用的燕子，新良我也常用； 3、食用油用葵花籽油或玉米油，味道不太大的； 3、面粉我用的五得利5星，面粉吸水性会略有差异，根据自己面粉的状态增加或减少水量即可，不过配方里的量，应该不会有特别大的问题。

菜谱创建时间：2022-05-15 16:57:45