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砂锅麻辣鱼的做法
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砂锅麻辣鱼

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砂锅麻辣鱼的用料

砂锅麻辣鱼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼洗净,切片,加入料酒和姜片,码半小时以上。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒜,姜,切大颗粒。干辣椒切段。备用。(花椒用不了那么多哈,两把就差不多了。)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅烧热,倒入二两油,加入豆瓣炒香。再加入蒜,姜和花椒翻炒出香味。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加一碗水,烧沸2分钟后,倒入砂锅中。再加入一碗水。保持沸腾的状态,煮5分钟,熬出味道。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

转中火,放入带骨头的鱼(鱼头,鱼尾,鱼中间的骨头),煮十分钟。不要一下子倒入,一片一片地放。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入俏头,煮两开。此时尝尝味道,如果淡了,就加点盐。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在加入鱼片。依旧要一片一片地放入。煮3分钟即可关火。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最重要的一步!!铁锅烧热,倒入剩下的油,烧热。在加入一把花椒,一把干辣椒,干辣椒倒入炒两下立即关火。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

立刻倒入旁边的砂锅中。滚烫地就做好了。上桌享用!

砂锅麻辣鱼的小贴士

1.为保证鱼的鲜嫩,鱼片和鱼头要分开放。 2.最后倒热油时一定关火就倒入砂锅,这样保证热油的温度够。

菜谱创建时间:2012-10-21 23:34:23
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