西班牙海鲜饭

作者： Lollipopdx

西班牙海鲜饭的灵魂- 比黄金还贵的香料藏红花

用料

• 虾 8-10只
• 鱿鱼 1只
• 扇贝肉 20g
• 西班牙香肠 1根
• 意大利米 330g
• 海鲜高汤 1L
• 洋葱 1个
• 豌豆 小半碗
• 大蒜 3瓣
• 白葡萄酒 125ml
• 藏红花 1小戳
• 甜辣椒粉 适量
• 盐和黑胡椒 适量
• 橄榄油 适量

西班牙海鲜饭的做法步骤

步骤 1

西班牙香肠切片，洋葱切小块，大蒜拍碎。虾仁取壳，鱿鱼洗干净切圈，备用

步骤 2

藏红花加温水浸泡，备用

步骤 3

125ml 葡萄酒

步骤 4

锅中倒入橄榄油，把虾，鱿鱼和扇贝肉依次煸炒后，放入碗里备用

步骤 5

时间不用很长，这样状态就可以出锅了

步骤 6

锅里再放一点橄榄油，把西班牙香肠煸炒至微微金黄

步骤 7

再倒入洋葱和蒜末煸炒至洋葱软

步骤 8

倒入125ml 白葡萄酒，大火煮5分钟，让酒精挥发

步骤 9

倒入330g意大利米，煸炒一分钟，加入海鲜高汤，留80ml备用

步骤 10

大火煮开后，改小火煮15/20分钟，开锅放入海鲜和豌豆，继续煮10-15分钟，如果汁水煮干了，加备用的80ml高汤

步骤 11

煮好的海鲜饭上撒欧芹点缀，在放入切片的柠檬

步骤 12

海鲜饭上可根据自己喜爱撒点黑胡椒。传统的海鲜饭会放青贝，我家不喜欢吃所以没有放，爱这口的可以加

步骤 13

出锅装盘。

西班牙海鲜饭的小贴士

很简单的做法、却可以让你获得赞美无数的一道美食。做一锅海鲜饭，配上一个色拉，就是完美的宴客菜

菜谱创建时间：2022-05-14 18:54:47