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青椒土豆丝的做法
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青椒土豆丝

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作者: 羊子
羊子

青椒土豆丝的用料

青椒土豆丝的做法步骤

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步骤 1

土豆削皮后洗净,切成细丝,用清水多冲洗几次,一直冲洗到所泡的水是清亮的,不会浑浊为止;然后在炒之前,土豆丝都用水泡着,目的是充分去除淀粉,防止土豆氧化变色。炒前沥干水分。

步骤 2

青椒去瓤洗净,切丝。

步骤 3

锅内热油,下入花椒炒香,然后下土豆丝翻炒,加一点醋炒匀,再下青椒丝,加盐炒匀即可。

青椒土豆丝的小贴士

1.切好的土豆丝一定要用清水多冲洗几次,以充分洗掉淀粉,炒出来的土豆丝才会不粘锅,有点半透明状,更清爽,口感更好。 2.要吃脆脆口感的土豆丝就不要炒太久了,翻炒几下即可。 2.炒土豆丝加醋是为了让土豆丝吃起来更加脆生,并且提点酸味更好吃,但醋可别加多了,不然就太酸。

菜谱创建时间:2012-10-21 22:14:24
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