万能青椒酱

作者： 红心闪闪小蜜蜂

这个青椒酱是我家常备的作料之一。 请问它可以做些神马呢？ 蘸豆腐/豆花/馒头，拌茄子/金针菇/藕片/豆腐干…… 家里没菜？ 弄点儿下饭也很好啊！ 通常做下来放冰箱，可保存一周的样子。 关键词：保鲜的重要性。

用料

• 青花椒 一大把
• 朝天椒（绿色长辣椒） 半碗
• 大蒜 4瓣
• 盐
• 油

万能青椒酱的做法步骤

步骤 1

青椒洗净，切成一厘米的长段，加盐，和匀，蒙上保鲜膜，放冰箱一晚上。

步骤 2

取出青椒，挤干水分，切成小碎片。（也可以直接用食品料理机打，这样出来的效果就和上图一样了哈~）

步骤 3

大蒜，花椒（中间的黑色硬粒需要取出）切小粒。

步骤 4

油烧热（油是青椒量的四分之一）。加入大蒜花椒煸香，趁热淋在青椒酱上。

步骤 5

迅速和一下。即可使用。

万能青椒酱的小贴士

1.一次吃不完，记得放冰箱，并且最好用干净筷子去舀。 2.如果想要和豆花什么的，直接取出，在加入一些盐，味精，葱即成。

菜谱创建时间：2012-10-21 22:11:33