家常青椒滑蛋牛肉片

作者： 来鸯玉

用料

• 青椒 1个
• 牛肉 150克
• 鸡蛋 1个
• 葱姜蒜 适量
• 油 适量
• 盐 1克
• 酱油 2勺
• 料酒 1勺
• 胡椒粉 少量

家常青椒滑蛋牛肉片的做法步骤

步骤 1

牛肉切薄片。

步骤 2

加入酱油、料酒、少量胡椒粉、姜末，抓匀腌制。

步骤 3

青椒洗净，切成跟牛肉片相当大小的片。

步骤 4

鸡蛋打散。

步骤 5

切适量葱姜蒜

步骤 6

起锅热油。

步骤 7

入葱姜蒜爆香。

步骤 8

加入青椒片，少翻动，用油慢慢煎。

步骤 9

青椒表皮微皱后再慢慢翻动，炒至发出香气。 我喜欢吃软透的，所以会多炒一会儿。

步骤 10

青椒炒得微软后，加入牛肉片。

步骤 11

将牛肉片炒至变色，加入少量酱油和盐。

步骤 12

牛肉熟透时，淋入蛋液。

步骤 13

改小火，静置片刻至蛋液微微凝固。

步骤 14

撒上芝麻。

步骤 15

蛋液完全凝固，铲动锅底。

步骤 16

盛盘，开吃。

家常青椒滑蛋牛肉片的小贴士

葱姜蒜芝麻啥的属于个人口味，不喜欢的不加也没关系。但是姜既能去腥又能嫩肉最好还是要有。 蛋液淋在青椒和肉片上会比较碎，喜欢吃大块的蛋的话，可以事前把鸡蛋炒好最后再烩入。

菜谱创建时间：2022-05-13 23:40:36