芝麻小法包

作者： 小舞妹妹

无油无糖的法式硬质小面包。

用料

• 法包粉 200g
• 干酵母 3g
• 食盐 4g
• 蜂蜜 15ml
• 水 110g
• 芝麻 适量

芝麻小法包的做法步骤

步骤 1

将面粉和酵母、食盐兑在一起搅拌均匀。

步骤 2

倒入蜂蜜和水，我个人的建议是先把蜂蜜倒入水中搅拌均匀再与面粉混合更好。

步骤 3

揉发面团25分钟左右，有面包机的就省劲啦。

步骤 4

揉成光滑的面团，置于较大的容器内，盖上保鲜膜在28度左右的温暖处发酵30分钟。

步骤 5

发好的面团取出，揉开排气，分成三个小球。室温下静置15分钟。

步骤 6

将每个球擀开，从两侧往中间折叠，然后捏紧开口。

步骤 7

将开口朝下，表面喷水，撒上芝麻。置于40度的环境中进行2次发酵25分钟。

步骤 8

每个小包膨胀至先前2倍大时取出，用刀片纵画一道口，再喷一遍清水。送入预热210度的烤箱，16分钟。

芝麻小法包的小贴士

我也是第一次做，所以也没什么可以建议大家的（大家有什么问题一起讨论吧

菜谱创建时间：2012-10-21 20:59:32