擂椒皮蛋

作者： 鑫心鑫心

用料

• 皮蛋 3个
• 尖椒 5个
• 蒜 5瓣
• 盐 1小勺
• 香油 1勺
• 香醋 2勺
• 生抽 2勺
• 糖 1勺
• 芝麻 适量

擂椒皮蛋的做法步骤

步骤 1

尖椒洗干净，擦干放到无油的锅里（喜欢吃辣的用螺丝椒，不喜欢太辣就普通的线椒，我用的是螺丝椒）

步骤 2

全程中小火，用合适的器材按压，把水分按压出去

步骤 3

两面煎至虎皮纹，尖椒变得软踏踏

步骤 4

煎好后取出，放置微凉，去皮

步骤 5

放入皮蛋掰开

步骤 6

放入切好的蒜末，生抽2勺，盐一小勺，醋2勺，香油1勺，糖1勺

步骤 7

正常用蒜臼捣，没有的可以向我用擀面杖

步骤 8

捣至3-5分钟，想吃更细腻些的，多捣几分钟，装盘前放入适量芝麻，喜欢麻油的，可以少放一点

步骤 9

特别下饭

菜谱创建时间：2022-05-13 17:53:24