海苔肉松吐司小笔记

作者： 一只翻车羊

📝自用喂猪笔记

用料

• 高筋面粉 500克
• 奶粉 25克
• 海苔粉 15克
• 盐 9克
• 白砂糖 50克
• 鲜酵母 15克
• 鸡蛋 80克
• 牛奶 290克
• 黄油 30克
• 馅料
• 沙拉酱 随缘
• 肉松 随缘

海苔肉松吐司小笔记的做法步骤

步骤 1

将所有面团材料放入厨师机，打出厚膜

步骤 2

加入黄油

步骤 3

温度控制在24-26°C

步骤 4

一次发酵，温度28，湿度75-80

步骤 5

叠被子，再松弛30分钟

步骤 6

平均分成6份，滚圆松弛20min

步骤 7

擀开，抹沙拉酱，撒肉松

步骤 8

卷起

步骤 9

三个一组入模

步骤 10

发酵至7.5分满

步骤 11

割口，挤🧈

步骤 12

上火160度，下火230度烘烤35min

菜谱创建时间：2022-05-13 17:43:06