卤猪蹄 满嘴的胶原蛋白

作者： 吴炳辉

猪蹄啃起来带劲 肉食动物的最爱吧

用料

• 猪蹄 2只
• 香叶 3-4片
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 蚝油 适量
• 料酒 适量
• 姜 4片
• 冰糖 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 干辣椒 适量
• 盐 适量

卤猪蹄 满嘴的胶原蛋白的做法步骤

步骤 1

温水泡2小时以上

步骤 2

冷水放生姜和猪蹄 倒入黄酒 中小火煮开 撇沫

步骤 3

撇沫以后在烧个三五分钟 捞出 温水冲洗干净

步骤 4

这是焯完水后并洗干净的猪蹄 和调料全家福。其实用多少调料 凭自己的习惯就可以

步骤 5

热锅冷油下图片里的调料 小火 炒出香味

步骤 6

下猪蹄 中小火 翻炒

步骤 7

翻炒均匀后 到一瓶或一罐啤酒

步骤 8

放老抽 生抽 冰糖或白砂糖 干辣椒

步骤 9

再加入没过猪蹄的开水 搅匀后 大火烧开 转小火加盖。

步骤 10

慢慢炖吧 我炖了两小时 每隔一小时 去看看卤还剩多少 千万别烧干了。（中途打开尝尝味道 看看有没有必要再修补一下味道 ）

步骤 11

这是小火把汁收干了

步骤 12

美味出锅啦 吃多少拿多少 加热就用微波炉 2-3分钟很方便

菜谱创建时间：2022-05-12 21:19:41