立夏粿

作者： 素食清心

小时候每个节日，我们村庄家家户户都做不同的点心。从过年的铜锣糕（红糖艾草做的年糕），清明的清明粿，立夏立夏粿，端午粽子，七月半千层糕，中秋碗糕，重阳麻糍……想想都暖心。现在妈妈也随弟进城了。自己想吃自己动手。同时也想给我的孩子留下这美好的记忆，等他们长大了回忆起他的妈妈不同节日做的不同点心。

用料

• 大米 4杯
• 豌豆 250克
• 短豆芽 150克
• 木耳 一小盘
• 香菇 一小盘
• 肉 250克
• 豆腐干（烟薰更香） 250克
• 蒜苗 200克
• 西红柿 1个

立夏粿的做法步骤

步骤 1

1.大米提早水里浸泡3小时以上。大火水烧开（水多放些，起码要高出米2cm），放入浸泡好的米，3分钟左右，捞几粒我手能捏细，还留点心没熟的就可以了。千万别煮熟了。（不好做不好吃）捞出米沥干放凉。（米汤留着） 2.放凉的米放在锅里或厚点干净袋子，加一小勺盐。揉细，做成一个个小汤圆似的。

步骤 2

1.做时都没拍照，每样菜分别炒好，肉用酒，盐，生抽，淀粉腌下再炒。重点是分别炒好。炒时放油盐就可以，半成品。

步骤 3

我是放高压锅里揉，做时手里沾点油或水，免得米沾手。菜是凉米时准备的。菜烧好，捞出的米正好凉了，好揉。

步骤 4

1.锅里放油，西红柿切丁熬汁。倒入米汤，放做好的立夏粿，先烧开煮熟（前面米没煮熟的）放少许盐（菜里有盐），水不够加开水。 2.所有炒好的菜每样都放，加生抽，也可撒点葱。菜和汤多点好吃。我们人多分开两锅烧了。

步骤 5

我的拍照技术需提高。 可以试试，看着有点复杂，会做了，和小朋友一起还是挺有意思的。

菜谱创建时间：2022-05-12 16:22:29