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广式蒜苗回锅肉的做法
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广式蒜苗回锅肉

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广式蒜苗回锅肉的用料

广式蒜苗回锅肉的做法步骤

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步骤 1

五花肉洗净,锅中烧开水后放入白灼至熟。

步骤 2

煮熟的五花肉放凉后切薄片。

步骤 3

蒜苗头部拍破切段,豆豉和蒜剁成小粒备用。

步骤 4

锅烧热,加入少许油(五花肉会不断出油,所以不用放太多油),油热后倒入五花肉,慢火慢慢将五花肉中的油分逼出来,炒至五花肉干身,加入少许盐,再倒入豆豉和蒜粒翻炒,最后加入少许酱油调味。

步骤 5

把五花肉拨到锅的一边,在另一边倒入蒜苗,放大一点火把蒜苗爆香,加入少许盐炒至断生后用大火与五花肉翻炒均匀即可。

广式蒜苗回锅肉的小贴士

1.五花肉要放凉后再切,如果觉得五花肉不好切薄片,可以放入冰箱凉一会儿,这样切起来更容易些。 2.油不用放太多,因为五花肉会不断出油。 3.炒五花肉的时候放慢火把五花肉的油分带出来。

菜谱创建时间:2012-10-21 18:09:45
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