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豪迈给力大盘鸡的做法
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豪迈给力大盘鸡

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作者: 桃小夭
桃小夭

豪迈给力大盘鸡的用料

豪迈给力大盘鸡的做法步骤

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步骤 1

鸡腿洗净切块(全鸡也可);土豆、青椒、洋葱、大葱、姜切大块;蒜剥完不用切;干红辣椒洗净不用切。

步骤 2

起锅烧水,放鸡肉,加料酒去腥。一分钟后捞出,用凉水冲去鸡肉浮沫,备用。

步骤 3

将焯鸡肉的水倒掉,热锅放油,小火,加入适量花椒粒煸香捞出。接着加入葱姜蒜、大料、干红辣椒翻炒。

步骤 4

放鸡肉翻炒,加料酒、老抽、白糖、孜然大火翻炒至鸡肉上色。加青椒、洋葱翻炒几下。

步骤 5

倒入啤酒,要没过鸡肉。加两大勺自制的牛肉辣酱(郫县豆瓣酱也可)大火烧开,之后转小火,盖上锅盖炖10分钟。

步骤 6

放入土豆继续炖15分钟至土豆软糯成熟,待汤汁收的差不多加盐翻匀。

步骤 7

关火,撒鸡精,出锅。

豪迈给力大盘鸡的小贴士

放盐的时候不要太多,因为豆瓣酱本身有咸度。 啤酒的量自己掌握,配面吃的话就多点汤汁,我配的米饭,所以做的干锅了一点儿。 还有,我是用盆盛的菜,这样才大气、给力嘛!!哈哈

菜谱创建时间:2012-10-21 17:14:56
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