炸蘑菇

作者： A想要的昵称总被霸占

油脂使人幸福。

用料

• 面粉 适量
• 淀粉 与面粉比1：3
• 五香粉 1/5勺
• 胡椒粉 2抖
• 盐 1勺
• 鸡蛋 1个
• 蘑菇 随自己喜欢

炸蘑菇的做法步骤

步骤 1

蘑菇洗净，焯水煮软，捞出挤掉水分。（不用特别挤）

步骤 2

盆中：面粉+淀粉+调味料+盐+鸡蛋。加水搅拌成糊，最好不要有疙瘩。 成糊：转盆挂盆边流下的慢即可，不要太稀。 将蘑菇倒入面糊中，裹匀。

步骤 3

烧油：比蘑菇略高的油即可。 滴入面糊，面糊很快浮起就可以一根一根下裹好面糊的蘑菇。 蘑菇尽量不要粘连，蘑菇飘起表面成壳捞出放置一边。 全部炸好后静等油温升高，复炸蘑菇，使其表面上色变更硬后捞出，控油。

炸蘑菇的小贴士

小心油崩。 1.先煮一下可以不用担心蘑菇太大炸不熟以及炸太久油份多。 2.如果煮蘑菇里加盐了面糊里就不要加。 3.有的蘑菇沾椒盐并不好吃，得沾干辣椒碟。

菜谱创建时间：2022-05-11 20:23:41