自用奶黄馅

作者： 等你长大海外代购

取至君之的方子 本来是做奶黄月饼的，后来发现这个奶黄馅用来做奶黄包也不错。 方子是2个蛋黄的量，如果用10个蛋黄，方子所有配方量乘以5。

用料

• 咸蛋黄 2个
• 糖（代糖） 17.5克
• 淡奶油 30克
• 黄油 27.5克
• 奶粉 13.5克
• 椰浆粉(没有用等量奶粉) 1.5克
• 淀粉 27.5克

自用奶黄馅的做法步骤

步骤 1

咸蛋黄烤熟压碎

步骤 2

奶锅里放黄油加热至液态，所有材料放入，搅拌均匀。

步骤 3

奶锅放最小火上，用蛋抽不停搅动，自我感觉黄油被完全融入材料，关火，放置冰箱，隔一段时间用筷子戳一下，感觉馅料微微变硬，带手套，团成20克左右的圆球，放保鲜盒里冷冻，什么时候用什么时候拿出来就行。 我做奶黄包的时候，直接拿出来用，无需解冻。

自用奶黄馅的小贴士

奶粉就是全脂奶粉，婴儿奶粉不行哦～

菜谱创建时间：2022-05-11 18:57:46