简易肉夹馍饼

作者： Cassie---Y

疫情期间发了一袋面粉，于是在工具缺乏的条件下做出了味道媲美学校外小摊的肉夹馍。

用料

• 糖 2克
• 酵母 4克
• 温水 50ml-100ml
• 猪油 15克
• 面粉 500-600克

简易肉夹馍饼的做法步骤

步骤 1

一点点温水、糖、酵母混合化开，倒入面粉里，少量多次加入水，搅和面粉成团。切记别一次性全倒入，面团如果粘手说明水多了，再加面粉揉。裹上保鲜膜静置发酵。

步骤 2

面团发酵至1.5-2倍大，拉开面粉呈现蜂窝状为佳。（包子馒头面团发酵也是这样做）

步骤 3

桌上撒点生面粉，防止粘黏，拿出面团揉搓排气，捏成长条。

步骤 4

均匀切成小段，一段一个饼。

步骤 5

搓成圆球改成保鲜膜松弛15分钟。

步骤 6

用擀面杖擀成椭圆长条。记得面板上撒生面粉防止粘黏。

步骤 7

刷上一层猪油，从一头开始卷，卷起之后立起用掌心按压成一个小圆形。

步骤 8

再用擀面杖轻轻擀两下，厚度适中的饼就做好了。

步骤 9

平底锅不要放油中小火直接煎，两面各5分钟左右。也可以用烤箱和空气炸锅烤，注意温度别太高。然后用刀切开，就是内软外酥的肉夹馍饼皮啦。

菜谱创建时间：2022-05-11 17:15:39