妈妈味道之茴香猪肉馅包子

作者： 金银眼猫

用料

• 茴香 500克
• 水 适量
• 姜 1片
• 猪肉馅 500克
• 面粉 800克
• 蚝油 2勺
• 香油 3勺
• 生抽 1勺
• 盐 15克
• 花椒粉 1勺
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3克
• 碱 1克
• 以上为28个包子得的量

妈妈味道之茴香猪肉馅包子的做法步骤

步骤 1

和面：将水、面粉、酵母，碱在面盆中混合，揉成光滑的面团。面盆加盖在常温下发酵2至3个小时以上（忘记拍照了）

步骤 2

调馅：将茴香、姜切碎备用，将肉馅里加入蚝油、香油、生抽、盐、花椒粉，鸡蛋、姜末混合用筷子按照一个方向划圈搅拌肉馅将肉馅搅成肉糜，将切碎得茴香加入到搅好的肉馅里，搅匀。

步骤 3

将发好的面做成小剂子

步骤 4

擀成皮

步骤 5

包成包子

步骤 6

醒30分钟左右，妈妈说：醒好的包子托在手上颠会感觉轻飘飘的。

步骤 7

这是水煎的一锅。蒸的话凉水上锅十分钟即可

妈妈味道之茴香猪肉馅包子的小贴士

1）这是28个包子的量，一般我午饭能吃4个 2）妈妈说：做混合绿叶菜蔬菜肉馅时，肉馅不用放太多 酱油，肉馅颜色要浅一些，这样蒸出来的包子馅菜的颜色好看，否则蒸出来蔬菜颜色深像过火了一样。 3）胡椒粉是我妈妈挑选优质香气浓郁的胡椒自己压的，应该是比外面买的味道浓郁。

菜谱创建时间：2022-05-11 11:59:39