#懒人快手无烤箱无烘焙工具系列# 无吉利丁版粑粑柑西瓜镜面慕斯蛋糕

作者： yan嫣r苒yu嬕

疫情期间生了个娃，被关着没有任何专业烘焙工具跟食材，就着现有工具跟食材终于做成了，相比日常西点烘焙简单快手，家里两岁多的宝贝也能吃的健康西点～ 蛋糕胚跟奶油都是自己提前做好的，大家可以去看我的#懒人快手无烤箱无烘焙工具系列# 里面有蛋糕胚跟奶油的快手简易做法，这里我就不重复了～

用料

• 奶油 200克
• 蛋糕胚 2片
• QQ糖 75克蛋糕体，25克镜面用
• 粑粑柑 200克
• 清水 20-30ML

#懒人快手无烤箱无烘焙工具系列# 无吉利丁版粑粑柑西瓜镜面慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

将粑粑柑剥掉外壳只剩果肉部分，图中的白色为自己做的打发奶油的乳酪块，就是后面要用的奶油，加糖适当加乳清打发就好，感兴趣可以去看我的#懒人快手无烤箱无烘焙工具系列# 家里有奶油的也可忽略

步骤 2

QQ糖称量，一份75克蛋糕体一份25克做镜面，挑选你喜欢的颜色即可

步骤 3

25克的绿色镜面

步骤 4

自制奶油

步骤 5

75克的QQ糖加入上述清水隔水融化

步骤 6

将自制奶油、粑粑柑搅拌机一起打好，将上述融合的QQ糖液倒入混合

步骤 7

找个锅或深一点的大碗，套个保鲜膜，底部可以垫一张裁剪好贴合的一次性蛋糕盘或纸杯，放入一片蛋糕胚，倒入上述自制慕斯液直至覆盖掉第一片蛋糕胚后，放入第二片，继续倒入慕斯液直至覆盖完成，容器留一点空间后面做镜面，覆盖保鲜膜或盖盖子入冰箱冷藏1-2小时

步骤 8

冷藏1-2小时后，开始做镜面，装饰用25克QQ糖同样水隔水融化，冷却至温（不能过烫反正慕斯层被融化）倒入模具，盖好盖子或保鲜膜，继续丢进冰箱冷藏一夜，我的蛋糕胚没切平整，导致倒进去的慕斯液体也有高度有点丑，不要介意哈哈哈哈

步骤 9

底部有一次性托盘套保鲜袋的很容易脱模

步骤 10

侧面图，然后挤一点奶油切点西瓜略微装饰，盖掉自己没搞平整的那个凸起的地方哈哈哈哈

步骤 11

放个闪闪小灯，更漂亮了～正面

步骤 12

侧面～

步骤 13

美照来一张，是不是跟外面买的差不多呀哈哈，这个色彩搭配我还是很满意的～味道也很不错

步骤 14

切块装盘，拍照开吃吧～

菜谱创建时间：2022-05-11 07:06:57