香辣凉拌毛豆

作者： 钢琴厨房

小区团购了五斤毛豆，一半用来炒牛肉吃，剩下一半不想剥了😄。想着也入夏了，索性做道凉拌毛豆吃，下酒下饭都很赞的。

用料

• 毛豆 500克
• 生抽 3勺
• 香醋 2勺
• 食用油 适量
• 蚝油 2勺
• 盐 适量
• 蒜末 8瓣
• 白糖 少许
• 干辣椒 5个
• 香油 1勺

香辣凉拌毛豆的做法步骤

步骤 1

毛豆洗干净，也可以加入少许盐浸泡几分钟再清洗

步骤 2

洗净的毛豆剪去头尾，这样更入味

步骤 3

锅内加水放入八角桂皮香叶，再加三勺盐，一点点食用油，这样煮出来的毛豆表皮颜色鲜绿

步骤 4

水煮开放入毛豆

步骤 5

毛豆煮六分钟就可以

步骤 6

捞出毛豆

步骤 7

毛豆放入冷水中浸泡变凉

步骤 8

捞出毛豆沥干水分备用

步骤 9

准备蒜瓣、小米椒和干辣椒，具体放多少，这个根据个人口味，喜欢吃辣吃蒜就多放一点，不喜欢就少一点

步骤 10

蒜和小米辣、干辣椒切碎

步骤 11

在蒜末，辣椒末里面先淋入热油、再加蚝油、生抽、醋、白糖、盐、胡椒粉、香油搅拌均匀

步骤 12

把调好的料汁倒入毛豆中

步骤 13

毛豆和调理搅拌均匀，放冰箱冷藏两小时后食用，更入味口感更佳😋

步骤 14

夏日必备下酒下饭菜😋😋

菜谱创建时间：2022-05-10 23:52:10