德国肉的做法

德国肉

这是在一家江浙菜馆里吃到的,英文菜名为:西式东坡肉,为什么中文叫德国肉,我就不知道了。看来厨师把我国的名菜中西合璧,发扬光大了,哈哈......
在国外很多菜都变味儿了,没办法,总得符合老外的口味,对吧?
就像汉堡,炸鸡腿,批萨进军中国一样,也变得中国式了。这个菜我觉得还不错,口感咸中带甜,软烂味醇,肥而不腻,瘦而不柴,希望大家也喜欢。

作者: elmonte
elmonte
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用料  

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  • 五花肉切小块,用盐,迷迭香腌30分钟

  • 准备好红酒,番茄酱和葡萄果酱

  • 苹果去皮切小块,用淡盐水泡泡防止氧化

  • 把五花肉放入锅里,煸炒出油

  • 放入红酒,番茄葡萄酱拌匀,大火烧开转小火烧1个小时至肉皮软烂

  • 放入苹果块

  • 继续烧至苹果软烂。(我不喜欢苹果太软烂,只烧了10分钟。)肉肥而不腻,苹果吸收了肉汁也很好吃,苹果都被女儿吃光了

小贴士

1.迷迭香的香味特殊,不习惯的可少放或不放。
2.此菜加入了苹果,清新又解肥腻。

菜谱创建时间:2011-11-05 22:07:08
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