龙岩鸭爪

作者： 爱吃槐花豆腐的雪松

这道美食的制作经过了千辛万苦的研究，研究泡椒做法，从而产生的。

用料

• 鸭爪 2斤
• 葱 3根
• 料酒 适量
• 花椒 20粒
• 姜 15片
• 蒜 10瓣
• 泡椒 适量
• 酱油 260克
• 米醋 150克
• 陈醋 50克
• 白糖 1勺
• 盐 1勺
• 泡椒水 200克
• 纯净水 400克

龙岩鸭爪的做法步骤

步骤 1

鸭爪买回来剪掉指甲，用清水洗干净

步骤 2

冷水下锅放葱，花椒，姜，料酒，煮熟，多煮多十分钟。

步骤 3

准备好配料，姜蒜，泡椒（我选择的是红跟黄色的，之前自己做的）。 泡椒喜欢吃辣的，那就多放一点，不喜欢那么辣的就放少一点，根据个人口味。

步骤 4

酱油260克，米醋150克，陈醋50克，白糖一勺，盐一勺，泡椒水200克，纯净水400克， 全部倒进去搅拌。

步骤 5

鸭爪煮熟捞出之后过冰水，然后放进泡好的料汁里面，浸泡2个小时

步骤 6

最好可以泡久一点，拿出来的味道就特别好。

龙岩鸭爪的小贴士

1.在鸭爪比较废泡椒水，所以自己制作了，你们也可以去外面买现成的那种泡椒回来。 2.配料的配比的话，根据个人的口味，我这边是按照自己口味。是用两杯量出来的。 3.泡的时间尽量泡久一点，比较入味。

菜谱创建时间：2022-05-10 19:07:59