夏季必备凉菜

作者： 特产

凉拌黄瓜，很多人第一步就错了，做法技巧告诉你，脆爽入味又好吃。凉拌黄瓜虽然很家常普通，但有很多人却总是做不好，不是腌制不入味就是黄瓜出水太多，其实这道凉拌黄瓜看似简单，想要做好也是需要掌握几个小窍门的，凉拌黄瓜不像其他的凉拌菜需要先下锅焯水煮熟，它的做法最为简单，简单拌一拌就可以吃，在天气热的时候，拌上一盘凉拌黄瓜，总是能让人胃口大开，今天就给大家分享这道凉拌黄瓜的正确做法，做好的凉拌黄瓜清脆爽口，好吃又入味，做法简单，是一个非常不错的夏季爽口凉拌菜。

用料

• 醋 1勺
• 盐 10克
• 生抽 1勺
• 大蒜 2瓣
• 黄瓜 2根
• 白糖 10克
• 辣椒 2个
• 食用油 10克
• 香油 1勺
• 花椒油 1勺
• 花生碎 50克
• 味精 5克
• 油泼辣子 2勺

夏季必备凉菜的做法步骤

步骤 1

准备几根新鲜的嫩黄瓜清洗干净，黄瓜洗净后，把黄瓜的两头切掉不要，然后用刀背把黄瓜拍裂开，不要拍得太碎了，再把黄瓜切成小段放盆里面，这样用刀拍裂开的黄瓜，要比用刀切的黄瓜更加容易入味好吃。

步骤 2

接下来把黄瓜腌一下，往盆里加入一勺盐，为了不让腌的黄瓜失去脆爽的口感，再往盆里加入一小勺的白糖翻拌均匀，这样做的黄瓜口感更脆爽好吃，不会发蔫，拌匀后放旁边腌5分钟左右。

步骤 3

做凉拌黄瓜，肯定少不了蒜，多准备几个蒜，先把蒜拍扁，然后再切成蒜末，切好的蒜末放碗里面备用，洗一个红尖椒，把辣椒切碎也装碗里面，然后烧点热油泼在蒜末上面，加一小勺的味精，加入生抽调味，再往里面加入陈醋，加少许的芝麻香油和少量的花椒油，再加两勺油泼辣子搅拌均匀。

步骤 4

接下来调味，往盆里加点提前炸好的花生米，再把刚才调好的料汁倒入盆里搅拌均匀，搅匀后装盘就可以开吃了。

步骤 5

咱们这个凉拌黄瓜就做好了，这样做的黄瓜清脆爽口，特别入味好吃，里面还加了点油炸花生米，吃起来又香又脆又好吃，回味无穷，是一道非常不错的开胃凉拌菜，喜欢的朋友可以在家试试。

夏季必备凉菜的小贴士

产地直销羊肚菌，竹荪等优质土特产

菜谱创建时间：2022-05-10 17:47:50