好吃又下饭的肉沫茄子

作者： 红色夏日

用料

• 肉末 100克
• 茄子 2个
• 葱 1根
• 蒜 2瓣
• 小米辣 2个
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 糖 少许
• 红色夏日葵花籽油 适量
• 豆瓣酱 一勺
• 盐 适量
• 老抽 1勺

好吃又下饭的肉沫茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗干净，切成长条，撒上一小勺盐腌制十分钟

步骤 2

调个料汁：两勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油+半勺白糖+一勺淀粉+半碗水，搅拌均匀

步骤 3

茄子挤出腌出来的水份，加入淀粉搅拌黏匀，锅里热油（我用的是红色夏日葵花籽油），倒入茄子煎微黄盛出

步骤 4

锅里热油，倒入肉沫翻炒变色，加入葱花，蒜末翻炒出香味

步骤 5

加半勺豆瓣酱翻炒出红油，倒入茄子翻炒均匀，倒入酱汁煮至浓稠，撒上小米辣和葱花即可

步骤 6

色香味俱全的肉末茄子就做好了，超级下饭！

菜谱创建时间：2022-05-10 14:28:44