1/3量，好吃～很容易脱模，曲奇挞底酥松，发酵黄油奶香味儿浓郁，这个量可以做5个蛋挞。
做法自己记录方便使用⬇️
1⃣️软化黄油37g+糖10g用蛋抽搅打至顺滑发白即可，加入15g淡奶油继续搅打均匀，筛入低筋面粉73g，揉成一团静置20分钟；
2⃣️面团分成5份（27g/份），将每份面团按压进蛋挞模具中，底部叉几个小孔，冷藏约30分钟；
3⃣️制作蛋挞液：鸡蛋30g，代糖10g，常温淡奶油30g，牛奶50g，搅打至糖融化，过筛后倒入蛋挞皮中，九分满；
4⃣️烤箱预热190度，放烤箱中层烤20-22分钟；
5⃣️待蛋挞冷却至温热后，侧面轻扣即可倒出。
📝ps：
用过另一个博主的蛋挞液配方，口感较软嫩：
牛奶105g，淡奶油90g，蛋黄3个，炼乳7.5g，糖26g。
melonmay
很久没吃蛋挞了，做一波跟闺蜜分享，独胖胖不如众胖胖😂。@豬仔hk 我的技术是不是肉眼可见的提高了，快夸我呀🤣。下午在闺蜜苏小厨那里吃了生煎包和春卷，然后转战@隔壁小爷 那里吃鸡蛋仔，晚饭省了。后三图是今天路上的风景，夏天绿油油的大树快要秃光了，满地金黄的季节，再过一阵就是玉树琼枝了，四季真美。#午餐•2023年11月17日#
苏格兰人的吉普赛媳妇
#下午茶•2023年9月1日# 這次用方主的方子做蛋撻液，蛋撻皮用現成的省事，外酥里嫩，新鮮好吃，滿屋飄香，全家人都愛吃。空氣炸鍋180°C或350°F烤12分鐘即可。
Pinkmei_AEE7G_Houston
今天和闺蜜（干女儿的妈）去逛比斯特了，午餐吃英国人开的中餐馆，我两分印尼炒饭，孩子们吃炒面，还有红油抄手，虾饺，烧卖和流心奶黄包，炒饭巨好吃。五年没见了，超级开心，她从香港给我带了美心焦糖蛋卷和新鲜蛋挞，老实说自从在@豬仔hk 这里实现了蛋挞自由之后我发现买来的也就这么回事了😂，还给我绣了一块茶巾，喜欢😍，这一周陪她玩，回头再来串门💕。#午餐•2023年7月19日#
苏格兰人的吉普赛媳妇
