滑蛋牛肉煲仔饭

作者： 厨神暂未附体

用料

• 牛肉 克
• 鸡蛋 个
• 蚝油 勺
• 生抽 勺
• 糖 克
• 鸡精 勺
• 葱 根
• 淀粉

滑蛋牛肉煲仔饭的做法步骤

步骤 1

好大米，泡三十分钟以上。

步骤 2

腌制牛肉。用牛里脊，切薄片，用蚝油，老抽，黑胡椒粒拌匀。加水淀粉，水可稍微多一些，反复抓匀，把水分吸入肉中。用点花生油，裹住，锁汁。腌制二十分钟备用。

步骤 3

砂锅，锅底锅边抹油，用猪油最好，将泡好的米入锅，水没过米一厘米即可。大火蒸饭，烧开后，改小火蒸五分钟。

步骤 4

将腌制好的牛肉平铺在饭上，继续蒸十五分钟。蒸至十分钟时，打入两个完整生鸡蛋，同时锅边淋一圈花生油出锅巴。

步骤 5

蚝油，美极鲜酱油，看口味，可加少许糖和生抽，配少许麻油，加凉水调匀成味汁备用。

步骤 6

关火，加入小葱绿，加盖闷一下开盖即可。拌入备好的味汁，开吃。

菜谱创建时间：2022-05-10 13:23:07