兔子家澡盆模具 半熟芝士

作者： 一棵大树的妈妈

买了兔子家的小澡盆 但是觉得小餐包做出来太少了不够吃 要不如28*28金盘做出来的合适 此配方调试很多次 此为最适合我们家烤箱的方子了只为记录 试过零卡糖和白砂糖 说实话还是蔗糖更好吃 这种蛋糕怎么热量都不会太低啦 注意⚠️我的烤箱是大平炉，风炉的小伙伴自己调高10-20度哈

用料

• 蛋黄糊
• 奶油奶酪 227克
• 黄油 50克
• 牛奶 88克
• 淀粉 35克
• 蛋黄 5个
• 蛋清糊
• 蛋清 5个
• 白砂糖 55克
• 柠檬汁 少许
• 刷面
• 柠檬汁 少许
• 蜂蜜 适量
• 白开水 适量

兔子家澡盆模具 半熟芝士的做法步骤

步骤 1

1⃣️起锅烧开水至锅壁有小泡泡调小火，隔水加热放个盆，盆里放入奶油奶油227g，黄油50g，牛奶88g，搅拌至无颗粒，关火盆拿出 2⃣️烤箱预热，上火100，下火120，28*28金盘加水，放进烤箱⚠️我的烤箱是平炉，温度偏高，大家自己⚠️调高10-20度。⚠️ 3⃣️奶油奶酪糊中加入5个蛋黄，搅拌均匀，加入35g淀粉，搅拌均匀旁边备用 4⃣️蛋清加入柠檬汁，厨师机5档打至鱼眼泡蛋清可见微微发黄，沿壁加入15g糖，10档打至泡沫细腻，沿壁加入20g糖，调至5档，沿壁加入剩下的20g左右的糖，打发至大弯钩 5⃣️1/3蛋清加入蛋黄糊翻拌均匀，混合好的糊加入蛋清糊翻拌均匀。 6⃣️打发蛋清时把小澡盆的硅油纸剪好铺好，压实，倒入翻拌均匀的蛋糕糊，真出大气泡，入烤箱 7⃣️约50分钟后，香味扑鼻轻微上色后，开烤箱门约一拳，缓缓降低烤箱温度，10分钟后取出，刷调好的蜂蜜水

步骤 2

8⃣️刷好蜂蜜水温度降低，放到密封盒里，冰箱冷藏一晚后食用 直接吃也很好吃，沙沙的，香味扑鼻

步骤 3

出炉后其实撕掉烘焙纸更好，我没有撕掉，冷的时候就粘在一起了。

兔子家澡盆模具 半熟芝士的小贴士

我是用过2倍甜度的零卡糖，但是口感和甜度还是不如蔗糖的，大家自己调整吧。反正蛋糕都吃了，还怕这点糖吗🤪 烤箱温度根据自己的调整，这个是我们家烤箱的，是大平炉 调整了很多次，这个是我觉得最好吃➕失败率最低的配方了 我的烤箱是平炉，温度偏高，大家自己根据自己烤箱温度调高10-20度

菜谱创建时间：2022-05-09 00:00:27