扁豆焖面

作者： 孩妈美食小厨房

家里夏天吃的最多的一道美食，又是菜又是饭，而且好做又好吃。

用料

• 扁豆 450克
• 里脊肉 300克
• 面条 500克
• 胡萝卜 1根
• 蒜苔 100克
• 轻盐酱油 2大勺
• 冰糖老抽酱油 1勺
• 米醋 2勺
• 料酒 1勺

扁豆焖面的做法步骤

步骤 1

准备所需食材

步骤 2

我们先来蒸面：面条揪成巴掌长的段，加一勺油拌匀

步骤 3

锅内加水烧开，面条抖散放入蒸篦大火蒸10分钟

步骤 4

蒸面的功夫来处理配菜：里脊肉切成细丝

步骤 5

胡萝卜去皮切成细丝

步骤 6

蒜苔切成小段

步骤 7

里脊肉切成细丝

步骤 8

肉丝里加入葱丝、蒜片、2中勺味达美冰糖老抽酱油

步骤 9

1大勺味达美臻品料酒

步骤 10

加1小勺盐和淀粉拌匀腌制10分钟

步骤 11

蒸好的面条取出抖散防止粘连

步骤 12

焖扁豆的同时来做一个调味汁，碗里加2中勺味达美清香米醋

步骤 13

2大勺六月鲜8克轻盐原汁酱油调和均匀

步骤 14

锅烧热加入食用油，油热倒入肉丝炒至变色

步骤 15

倒入豆角丝翻炒均匀，加少许清水中大火焖2分钟

步骤 16

加入胡萝卜丝炒匀

步骤 17

把面条抖散盖在蔬菜上，表面撒少许水加盖焖5分钟

步骤 18

焖好的面条倒入蒜苔段、调味汁加盖焖1分钟关火

步骤 19

用筷子挑起面条，来回搅拌，让面条跟蔬菜融合，锅底的汤汁粘在面条上，装盘就可以了

扁豆焖面的小贴士

面条要选扁面条或是细的面条，炒扁豆时可以多加一点水，以便后面焖面的时候不干锅。

菜谱创建时间：2022-05-08 22:35:10