擂椒茄子🍆

作者： 爱做饭的豆芽妹

用料

• 茄子 2个
• 螺丝椒 5个
• 红椒 1个
• 豆豉 1小把
• 蒜 5瓣
• 盐 1勺
• 生抽 3勺
• 白糖 1小勺
• 鸡精 1小勺

擂椒茄子🍆的做法步骤

步骤 1

材料： 🍆茄子：2根 🫑螺丝椒：5个 🌶红椒：1个 🧄蒜瓣：5瓣 豆豉：1小把

步骤 2

备菜： 🍆茄子切大段，🫑螺丝椒/🌶红椒拍扁，切大段 🧄蒜切大沫

步骤 3

做法 烧一锅水，水烧开后，上茄子🍆蒸5分钟后备用 热锅热油下蒜末🧄，螺丝椒🫑红椒🌶，翻炒至辣椒起虎皮状，下1小把豆豉，翻炒均匀。 倒入蒸好的茄子🍆，放1勺盐，3勺生抽，1小勺白糖/鸡精，翻炒均匀，出锅即可

步骤 4

巨香‼️超级下饭‼️ 这是我最拿手菜之一，收藏学会就是你的拿手菜了‼️

擂椒茄子🍆的小贴士

青椒选择螺丝椒或者杭椒都可以，但是不能用线椒，线椒皮太厚 茄子切大厚片，蒸的时间不要超过5分钟，因为后面还要炒，蒸太久会过烂 这道菜的灵魂在于那一把豆豉，加了豆豉口味丰富的对，而且很好吃，豆豉不需要放太多，放1小把就可以 做好可以尝一尝，平时口味重一点的如果觉得淡了，可以再➕一点盐

菜谱创建时间：2022-05-08 16:47:34