自制手擀面

作者： 海如星蓝2010

疫情在家，想霍霍面粉。妈妈说想做小时候的手擀面，于是开始尝试做。 地点：上海 ；温度：27度；面粉：今麦郎富强面粉

用料

• 水 245克
• 盐 5克
• 面粉 500克

自制手擀面的做法步骤

步骤 1

首先将盐加入纯净水中，搅匀。然后将水倒入面粉中，边倒边搅，搅成絮状，上手团圆。放到揉面布上上手揉，揉光滑。

步骤 2

揉光后，放回盆里，盖上湿布，醒20分钟。然后取一半面团再揉光，裂缝无为最佳。杆薄，越薄越软。正反涂干面粉后，上下折叠，切成喜欢的宽度即可。

步骤 3

下面时注意水开后，将面淘开，避免粘连。最后，加入喜欢的浇头，就完美了。

菜谱创建时间：2022-05-07 12:29:14