迷你燕麦蛋挞

作者： Dr_Renee

翻出了宜家买了N年的小麦芬12模～搞个可爱又低脂的蛋挞次次～

用料

• 燕麦香蕉挞皮
• 燕麦（研磨机打碎） 100-120g
• 香蕉 75g左右
• 水/牛奶 15/20g
• 食用油 15g
• 糖 5g
• 盐 1g
• 可可粉 5g
• 肉桂粉 适量（增加风味，也可不加）
• 蛋挞液
• 鸡蛋黄 2个
• 牛奶 200g
• 糖 30（怕甜就减半）
• 香草精 1g

迷你燕麦蛋挞的做法步骤

步骤 1

烤箱预热180度。 香蕉碾压加入所有挞皮原料后翻拌成团，不能太稀烂，可以戴手套摘取一些捏圆试试，不黏手套为最佳。

步骤 2

香蕉燕麦面团分成同等量份，放入蛋挞模具内，用小勺子顺着模具边缘按压平整，尽量厚薄一致，注意底不能太厚，不然底面湿哒哒的不容易烤脆～燕麦蛋挞皮就做好啦。 放入烤箱中层，180度10分钟。

步骤 3

烤挞皮的时候混合蛋挞液，碗内磕入2个鸡蛋黄，加糖和香草精拌至糖融化，倒入牛奶，搅拌均匀。过筛一遍。

步骤 4

取出烤好的香蕉燕麦蛋挞皮，烤箱升温至200度。倒入蛋挞液至挞皮边缘8-9分满。 这里有两个办法，把成型的挞皮取出模具，放在平整的烤盘上，倒入蛋液，此方法最后拿取方便。也可以直接在模具里操作。

步骤 5

整理好后放入预热好的烤箱中下层，上下火200度烤10-15分钟就可以啦。最后2-3分钟观察一下上色和挞皮边缘有没有焦～～～

菜谱创建时间：2022-05-06 20:43:00