无油低糖戚风蛋糕

作者： 大桃桃儿

给自己记录一下

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 85克（实际用的50g低粉 35g多谷物粉）
• 牛奶 90克
• 细砂糖 15克
• 柠檬皮屑 搓了一个柠檬皮
• 木糖醇 45克
• 盐 1克

无油低糖戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄糊—蛋白霜以外的料 蛋白霜—柠檬皮屑，白糖，代糖

步骤 2

吃起来无罪恶

步骤 3

20220511 调整了一些材料用量，膨发的比较好 鸡蛋带壳300g 蛋清+15g细砂糖+1.5g盐+10g柠檬汁 蛋黄+38g木糖醇+85g粉（50g低粉+35g多谷物粉）+90g牛奶+柠檬皮搓泥 蛋黄糊有点稀，下次85牛奶试试。 这次比上次的蛋白霜稳定，硬，成品膨发的也好

步骤 4

味道不错，这个甜度正好

步骤 5

好吃 无负担

无油低糖戚风蛋糕的小贴士

可能木糖醇影响蛋白霜质地，蛋白霜不够坚挺。烤完后2个小时的时候，觉得是微甜。放到第二天起床后吃，觉得还挺甜。嘿 下次继续减代糖～

菜谱创建时间：2022-05-06 17:20:19